Det är möjligt att det ändrats sedan jag var där (är trotts allt 9 år sen) men då slutade marknaden kl 8 sen var det turister och försäljare av turistkitsch.
När jag besökte Damnoen Saduak (iofs 2000) så började kommersen ca kl 6 och var slut när de första turistbussarna från Bangkok kom vid 8 tiden så om du åker dit var tidigt ute.