Första gången till Mexico

Hej!
Vi är ett par I 50-årsåldern som funderar på att åka till Mexico eller Thailand i början på januari nästa år.
Mexico ligger just nu bäst till, men ni som varit på till bägge länderna vilket skulle ni rekommendera?
Hur är vädret i Mexico i januari?
Vart ska man bo? Om ni åkt charter vilket hotell skulle ni rekommendera?
Vi är ute efter lugn och ro, men gillar att promenera så det får gärna finnas något att se runt hotellet.
Tack på förhand